soolane

Facebookis liikusid vahvad pildid igasugu kenadest toidunikerdistest ja ühed neist olid peekonisse keeratud täidetud kartulid. Kuna mingit retsepti juures polnud, tuli see ise leiutada ja seega saigi roog minumoodi. Hommikul keskturult sain hakkliha, julgen soovitada trepist alla lihasaalis kohe vasakult esimene lett, head eesti inimesed ja kvaliteetne kaup! Ka ostsin ilusat peekonit, sellist küllalt pikka […]

Nagu eile karta oli läks täna jälle kokkamiseks. Kenake forelli filee tuli ju ära süüa! Ja appi tuli järjekordne leid interneti toidunikerdiste hulgast. Lehttainas sai võetud aluseks ja laiemaks-õhemaks rullitud, sellele peale kalafilee. Maitsestasin soola, pipraga ja sortsu teryaki kastet ka. Nüüd tuli täidise aeg. Selleks praadisin sibulat ja riivitud porgandit, muidugi jälle sool-pipar lisaks

Täna hommikul oli kange tahtmine kasutada eelpoolkirjeldatuid sahvrimaiuseid. Kapis leidus tortilla põhjasid (loe nahad) ja usinate sahvriliste poolt sügavkülma ladustatud kukeseeni. Niisiis praadisin pannil hakitud küüslauku ja kukeseened, laotasin need seejärel nahkadele, katsin riivjuustuga kuhu sai lisatud ka hallitusjuustu. Kogu see kupatus viieks minutiks kuuma ahju või siis niikauaks kui juust kenasti sulanud ja nahad

Kuna sai miksitud üks ütlemata maitsev apelsini tšilli segu, tuli leida ka sellele sobiv kasutuskoht. Rimi pakkus kena suurt lõhefileed hea hinnaga ja selle nädala kalapäev oli ka korraldamata. Mis siis muud kui kala koju ja õhtusööki valmistama. Selline paks ja pirakas filee on mõtekas terava noaga pealt vähe lahti lõigata, et ta korralikult läbi

Juusturulle on lihtne valmistada ja maitsevad alati väga hästi. Kui lisada kõrvitsa-mädarõikamaiust, saab hästi mahlased rullid ning kui lisada Teravat tšillikastet, saab mahlased ja terava maitselised rullid. Vaja läheb: Lehttaigen tasub tunduvalt varem sulama võtta, et ta juba otsast kerkima hakkaks. Raputa seesamiseemneid küpsetuspaberile ja rulli seal peal taigen lahti, määri pool kõrvitsamaiusega ja teine pool tšillimaiusega, siis laota riivjuust. Keera rulli ja lõika 2

Sügiseste mahlaste paprikate ajal oleks patt jätta seda mahlast köögivilja tarbimata. Seega sai ports paprikaid puhastatud, täidiseks hakkliha, riis, hulgaliselt ürte, hapukoor, küüslauk-sibul, surtsakas Treppoja Teravat tšillikastet, paprikad küpsetusvormi ja ahju. Ahi parajale kuumusele ja aega niipalju kuni kaunad pealt krimpsu hakkavad tõmbuma. Küpsetusvormi põhja tasuks ka veidi vedelikku valada ja serveerimisel peale panna hapukoort.

Järgnev toit on puhtalt inspireeritud soovist midagi kergemat peale lõputute lihasöömiste tarbida. Hinges hakkas ka kuidagi kripeldama, et köögivilja ja värske osakaal on nii lahjaks jäänud, et viit portsu päevas vist ei vea kuidagi täis. Panletid on tegelikult köögivilja kotletid, aga kuna meie väiksem preili oli kindel, et emme teeb õhtuks pannkooke, siis sai nad kiiresti ümber

Ühel kaunil hommikul otsustas Tõnis “Hiina pelmeene” valmistada, nii me nimetame neid super hüper ülihäid väikesi aurutatud pirukaid (inglise keeles “dumpling”), mida Hiinas suures koguses sõime. Tõnis on neid varemgi kodus valmistanud ja tulemus on alati väga maitsev olnud. Küsimuseks on jäänud, et mis moodi nad selle taigna nii õhulise, kerge ja nii valge saavad, meil kipub tiba kõvaks jääma.

Head sõbrad tõid üheks tähtpäevaks kingituseks Jamie ”30 minuti road”. See sisukas teatmeteos on viimasel ajal hulgaliselt tähelepanu äratanud ja paljusid retsepte proovima kutsunud. Ühesõnaga sai koostatud väike nimekiri retseptidest mis lähiajal ette tuleb võtta ja millest esimeseks siis osutus Sinepikana ja Dauphinoise. Dauphinoise on põhimõtteliselt kartuli, punase sibula vorm, maitsestatud küüslaugu, muskaatpähkli, anžooviste, parmesani,