The post Täidetud kartulid peekoniga appeared first on Treppoja Sahver.

Siis lõikusin kalaäärse taigna ribadeks ja põimisin üle kala risti rästi. Saba oli keeruline meisterdada ja nii see jäigi selline tömp. Üleüldse meenutas välimus rohkem hüljest või morska! Lootsingi pigem maitsele kui välimusele.

Ja ei tulnud pettuda, väga hää kukkus välja! Vaatamata sellele, et unustasin täidisesse lisada hallitusjuustu, et unustasin järjekordselt osta värsket salatit ja et ei saanud tarbida kõrvale head veini kuna täna minul uks autosõit veel ees!

The post Kulebjaaka moodi kalapirukas appeared first on Treppoja Sahver.

Kogu see kupatus viieks minutiks kuuma ahju või siis niikauaks kui juust kenasti sulanud ja nahad pruunikaks tõmbunud.

Lõiganud valmistoodangu neljaks määrisin kõik tükid erinevate hoidistega nagu tšillimaiuse, sibulamaiuse, kõrvitsa-mädarõika maiuse ja mädarõika äkisega.

Oh sa jeekim, tulemus selline, et hakka või igal hommikul valmistama!

The post Hommikune tortilla appeared first on Treppoja Sahver.

Selline paks ja pirakas filee on mõtekas terava noaga pealt vähe lahti lõigata, et ta korralikult läbi küpseks ja ka soovitud maitsed saaksid sissepoole imbuda. Kala valmib küllaltki kiiresti ja kui ta pole saanud aega eelnevalt marineeruda võib tekkida oht, et pealt on küll maitsekas, aga seest suhteliselt tuim ja mage.

Jahvatasin kalale veidi soola ja pipart ning möksisin siis üle värskeltvalmistatud tšillise apelsinikastmega. Määrisin segu hoolega ka fileesse tehtud lõigetesse, ikka tugevama maitse saavutamiseks. Sügavkülmast leidsin karbikese külmutatud jõhvikatega, mida põnevuse tekitamiseks sai ka kala lõigetesse sokutatud. Hiljem osutusid need väga mõnusaks hapukaks avastuseks!

Edasi läks kala kuuma ahju. Mõnda aega seal olnud keerasin ahju grilli peale ja seal see kõik siis küpses kuni mõnusa kuldpruuni värvi saavutamiseni.

Tulemus oli oivaline! Lisatud sai kastmeks veel sedasama tšillist apelsinikastet, värsket rukolat ja pisikesi ploomtomateid.

The post Lõhe tšillise apelsinikastmega appeared first on Treppoja Sahver.

Vaja läheb:

• 500 g pärmilehttaigent
• 200 g riivjuustu
• veerand purki kõrvitsa-mädarõikamaiust
• veerand purki teravat tšillimaiust
• peotäis seesamiseemneid
• 1 muna määrimiseks

Lehttaigen tasub tunduvalt varem sulama võtta, et ta juba otsast kerkima hakkaks. Raputa seesamiseemneid küpsetuspaberile ja rulli seal peal taigen lahti, määri pool kõrvitsamaiusega ja teine pool tšillimaiusega, siis laota riivjuust. Keera rulli ja lõika 2 cm laiused jupid, tõsta ahjuplaadile ja jäta kerkima. Kui on parajalt suureks kerkinud, määri munaga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures ca 10-15 minutit.

Maheda maitselise kõrvitsa-mädarõikamaiusega saiad on laste suured lemmikud ja natuke teravamad tšillikastmega saiad meeldivad kõigile teistele!

Kiire, lihtne ja ülihea amps garanteeritud!

The post Mahlased juusturullid Sahvri kastmega appeared first on Treppoja Sahver.

Seega sai ports paprikaid puhastatud, täidiseks hakkliha, riis, hulgaliselt ürte, hapukoor, küüslauk-sibul, surtsakas Treppoja Teravat tšillikastet, paprikad küpsetusvormi ja ahju. Ahi parajale kuumusele ja aega niipalju kuni kaunad pealt krimpsu hakkavad tõmbuma. Küpsetusvormi põhja tasuks ka veidi vedelikku valada ja serveerimisel peale panna hapukoort.

Aga mis peamine!

Parim lisand on Treppoja teravad maiused, eriti Terav tšillikaste ja Tuline rabarberikaste. Teravad maiused annavad mahedale roale mõnusa särtsu ja sunnivad üha järgmist ja järgmist paprikakauna taldrikule tõstma.

The post Täidetud paprikad teravate surtsakatega appeared first on Treppoja Sahver.

Panletid on tegelikult köögivilja kotletid, aga kuna meie väiksem preili oli kindel, et emme teeb õhtuks pannkooke, siis sai nad kiiresti ümber panlettideks ristitud, et kõik rahul oleks.

Panlettidega on ikka omajagu mässamist ja võtavad aega, aga tulemus oli väga hea. Kui juba lapsed juurde võtavad ja taldrikud tühjaks söövad, siis on vaev seda väärt. Pealegi maitsevad väga hästi ka teisel päeval, kas soojendatult või külmalt näpuvahelt näksimiseks.

Köögivilja panlettide jaoks on vaja:

• 3 kartulit
• 4 porgandit
• 1 väiksem suvikõrvits
• 200 g riivitud juustu
• 2 muna
• 1 sibul
• 0,5 kl hernejahu + paneerimiseks natuke
• erinevaid meelepäraseid ürte
• soola, pipart

Kartulid, porgandid ja suvikõrvits riivida peeneks. Munad lahti kloppida, lisada juurde riivjuust, maitseained, ürdid, sibul ja hernejahu. Mina tegin hernejahu veneaegses kohviveskis, oluline on jälgida, et saaks ikka peeneks, hernetükke sisse ei jääks, need võivad pärast häirivaks osutuda. Samas tasub hernejahu igal juhul proovida, annab mõnusa maitsenüansi tavapärase riivsaiaga võrreldes.

Seejärel kõik ained köögiviljadega korralikult läbi segada ja jätta mõneks ajaks maitsestuma. Siis tuleks segust parajad pätsid valmis vormida, pigistada neid peo sees, et liigne vedelik eralduks, hernejahu sees paneerida ja pannil kaunilt kuldseks küpsetada. Pannil hakkab juust mõnusasti sulama ja see hoiab pätsikesi kenasti koos.

Serveerida kohe soojalt koos värske salatiga, näiteks bulguri salatiga. Ja kindlasti tasub siia juurde proovida Sahvri maiuseid. Meile meeldis kõige rohkem Tulise Rabarberikastmega, mis sobis siia juurde oivaliselt ja andis mõnusalt vürtsika meki köögiviljadele.

Kerge bulguri salati jaoks on vaja:

• 0,5 klaasi bulgurit
• puljongit
• kirsstomateid
• avokaado
• mozzarella
• värskeid salatilehti

Kastme jaoks: sidrunimahla, oliivõli, mett, soola, pipart – apelsini-tšillimaiust.

Bulgurit tuleb ca 7 minutit keeta puljongis, seejärel kurnata. Segada kokku kõik kastmekomponendid ja jätta ootele. Kastmele sobib väga hästi juurde lisada paar lusikat Tšillist Apelsinikastet.

Pesta ja poolitada tomatid, tükeldada avokaaado ning mozzarella, lisada bulgur ja kõik kastmega üle valada, seejärel lisada ka salatilehed.
Bulguri asemel sobiks kasutada ka riisi või kuskussi, aga tasub täitsa seda bulgurit proovida, selline teistsugune ja täitsa mõnus.

The post Panletid bulguri salatiga appeared first on Treppoja Sahver.

Taigen:

• 3 dl riisijahu
• 100 g võid
• näpuotsaga soola
• külma vett

Võib asendada osa riisijahu nisujahuga.

Täidis:

• 3 suurt punast sibulat (kes ei viitsi sibulaga jännata võib vabalt kasutada Treppoja Sahvri Sibulamaiust)
• 1 väiksem küüslauk
• 100-150 g tugevamaitselist juustu, nt kitsejuust oleks hea
• 100-150 g riivjuustu
• 200 ml kohvikoort
• 2 muna (kui on, minul sel hetkel ei olnud ja tuli ka ilma munata väga hästi välja)
• tüümiani, soola, pipart, balsamicot, suhkrut, õli

Taigna jaoks või, jahu ja sool kokku pudistada, lisada natuke vett ja mõneks ajak külma panna. Siis pirukavormi põhja ja natuke äärtele ja ahjus 180 kraadi juures nii 5-10 minutit küpsetada.

Täidise jaoks tükeldada sibulad ja koorida küüslaugud, praadida sibul õlis klaasjaks, lisada küüslauk, siis balsamico, suhkur ja maitseained: sool-pipar-tüümian, kuumutada kuni hakkab karamelliseks muutuma. Valada sibula segu eelküpsetatud põhjale.

Järgmiseks segada kokku munad, koor ja riivitud või tükeldatud tugevamaitseline juust, maitsestada veel natukese soola ja pipraga. Segu valada sibulasegu peale ja kõige otsa veel lisada riivjuust.

Küpseb ahjus u 30-40 minutit.

Pirukas on krõbeda ja mureda põhjaga, riisimekki on täitsa tunda.

Lisandiks sobib ülihästi Tuline rabarberikaste!

The post Riisisel põhjal sibula ja juustupirukas appeared first on Treppoja Sahver.

Dauphinoise on põhimõtteliselt kartuli, punase sibula vorm, maitsestatud küüslaugu, muskaatpähkli, anžooviste, parmesani, loorberi lehtede ja tüümianiga. Kõik see ahjuvormi, rõõska koort peale, maitseks soola ning pipart ja ahju. Esialgu fooliumiga kaetult, hiljem lahtiselt mõnusalt pruunistatud.

Kanaks tuleks valida fileed ja soovitavalt nahaga. Maitsestamiseks igale fileele hakitud värsket rosmariini ja teelusikas sinepipulbrit, mis lihasse hõõruda. Õli ka veits nii kanale kui pannile ja tükid küpsema, esialgu nahaga vastu panni. Tasub ka pannilabidaga neid veidi survestada, et mõnusalt läbi küpseks ja pruuniks tõmbuks. Seejärel tuleks teha kanale ettepanek külge keerata ja teist poolt peesitada. Niikaua kui teine pool küpsust kogub, hakkida suurem kogus porrut, mõned küüned küüslauku ja visata see kanatükkide vahele. Sinna samasse tubli sorts valget veini ja 100ml rõõska koort.

Kuna mina tegin seda eelnevat praepannil, siis nüüd peale kanakese üldist pruuninemist tõstsin kõik selle kupatuse ahjuvormi ja sutskasin ahju Dauphinoisele seltsi. Nii paarikümne minuti järel peaks kõik küpse olema ja saab ahjust välja kutsuda. Kanafileed lõikasin parajalt suurteks tükkideks, kastmesse segasin paar kuhjaga teelusikat täistera sinepit ja asetasin kana tükid tagasi kastmesse.

Loomulikult tuleb seda kõike serveerida koheselt.  Jamie soovitas juurde valmistada rohelisi aedvilju, meie aga riivisime porgandit, millele sai lisatud õuna ja mangot.

NB! Kõik see kõlas ilusalt ja maitsvalt, aga punkti pani maitsele hoopiski Treppoja Sibulamoos tšilli ja jõhvikaga, mis lisas kanale veel eriti mõnusa nüansi! Avastatud sai super kooslus!

The post Sinepikana ja Dauphinoise appeared first on Treppoja Sahver.